Kartoffelsalat mit Garnelen

Name: Kartoffelsalat mit Garnelen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Jodsalz; 4 Eier; 6 Stiele Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; 12 Riesengarnelen; 2 EL Pflanzenöl; 3 Schalotten; 3 EL Essig; Zucker; Jodsalz; Pfeffer; 2 kleine Äpfel; 6 Gewürzgurken; 5 EL Kuner Jogonaise; 1/2 Flasche Kuner Cocktail Sauce

Portionen

für 4 Portionen
Vorbereitungszeit

40 Minutes
Kochzeit

10 Minutes

Zutaten

800 g Kartoffeln
Jodsalz
4 Eier
6 Stiele Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
12 Riesengarnelen
2 EL Pflanzenöl
3 Schalotten
3 EL Essig
Zucker
Jodsalz
Pfeffer
2 kleine Äpfel
6 Gewürzgurken
5 EL Kuner Jogonaise
1/2 Flasche Kuner Cocktail Sauce

Amount per Serving

Titel	Amount per Serving
Energie (Kilokalorien)	514.0 kcal
Fett	26.0 g
davon gesättigte Fettsäuren	4.0 g
Kohlenhydrate	41.0 g
davon Zucker	13.0 g
Ballaststoffe	3.9 g
Eiweiß	25.0 g
Salz	1.7 g

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Inzwischen die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben, Achtel oder Würfel schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch hacken, von der Zitrone den Saft auspressen. Riesengarnelen mit Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schalotten schälen und fein hacken oder in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Essig mit 4 EL Wasser, etwas Zucker, Pfeffer und den Schalotten aufkochen, sofort von der Herdplatte nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach über die Kartoffeln geben.
Äpfel in Würfel und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit Eiern und Kuner Jogonaise unter die Kartoffeln in Essig und Zwiebeln mengen.
Garnelen in einer Grillschale oder auf Holzspießen auf dem heißen Grill 5-10 Minuten garen. Alles auf Tellern anrichten und die Kuner Cocktail Sauce dazu reichen.