Salat-Dressing: Köstlich & schnell gemacht

Ein Salat ist ohne Dressing nur die Hälfte wert. Vor allem auch weil man Dressings ganz einfach und unproblematisch selber zubereiten kann. Und die Zutaten eines Dressings liefern oft weitere Vitamine, so leisten sie einen zusätzlichen Beitrag zu einer gesunden Ernährung.


Öl und Essig

 

Essig als Säure und Öl als Fett sind zumeist die Hauptbestandteile eines Dressings.
Der Essig verleiht dem Salat das nötige Aroma, Öl sorgt zudem für eine gute Verdauung der oft rohen Zutaten.
Beim Kauf von Öl und Essig sollten Sie unbedingt auf die Qualität achten – letzteren können Sie auch durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.

Sie benötigen immer etwas mehr Öl als Essig. Dressings mit Öl und Essig werden oft auch als Vinaigrette bezeichnet.

So machen Sie einen Salat richtig an

 


Am besten bereiten Sie ihr Dressing in einem Gefäß vor, das man gut schütteln kann. Dann können Sie es auch besser abschmecken, bevor es in den Salat kommt. Das Dressing können Sie dann kühl lagern, in den Salat gehört es erst kurz vor dem Verzehr.

Ein absolutes No-Go für jedes Dressing ist Wasser. Deshalb immer alle Zutaten gut abtrocknen oder eine Salatschleuder verwenden.

Weitere wichtige Zutaten

Generell sollten die Zutaten einer Salatsauce nicht zu kalt oder zu warm sein, sondern Raumtemperatur haben.
Um Salatsaucen etwas cremiger zu machen, bieten sich Joghurt oder Mayonnaise an. Auch Zucker verleiht Dressings nochmal eine ganz besondere Note – er kann aber auch durch Ahornsirup oder Apfelmus ersetzt werden.

Manche Salatsaucen lassen sich aber auch mit einem Schuss Himbeersaft abrunden. Ein Beispiel dafür liefert unser Rezept.

Rezept-Tipp

Wussten Sie, dass Sie mit Kuner Mayonnaise wunderbare Salatdressings auf den Tisch zaubern können? Vermischen Sie einfach etwas Kuner Mayonnaise zusammen mit Fruchtsäften, Gewürzen und Kräutern.

Ein Beispiel: Kreieren Sie mit Kuner Mayonnaise und Himbeersaft ein großartiges Dressing für einen Salat aus frischen Himbeeren und Ziegenkäse – schmeckt einfach himmlisch.